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LA CAVE DU CH'TI

Ampélomérix Rouge

Ampélomérix Rouge
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Ampélomérix Rouge
Référence : AMPRO
DÉGUSTATION :
Une robe d’une couleur cerise noire intense, un nez de fruits rouges et de fruits cuits mouchetés de quelques épices, poivre et girofle. Ces dernières pointent leurs crocs dès l’attaque puis galopent vers les cerisiers en fruits pour finalement venir se réfugier au cœur de la lande aux essences persistantes. A déguster en accompagnement de viandes rouges ou de fromages.

GARDE :
5 ans qui suivent le millésime.

SERVIR :
Servir de 12° à 18° en accompagnement de viandes blanches, barbecues & grillades ainsi que sur les fromages.

CÉPAGES :
Pinot noir, Malbec & Syrah.

AVIS DES PROFESSIONNELS :
Guide Gilbert & Gaillard 2015
Robe jeune, violine. Nez gourmand de fruits rouges, de terre sauvage, d'épices. Une matière souple, une fraîcheur présente, un fruité croquant, que demander de plus. Un style convivial, parfait à consommer dans un bar à vin. Charcuterie conseillée.

L'Avis de "1001 Dégustations "
Belle robe raisonnablement soutenue, violacée. Nez très original, à la fois sur la finesse et sur la puissance avec des notes fumées, feuille de cassis, presque minérales et acidulées, gelée de groseille.
La bouche a la même particularité, c'est un vin digeste et original par son assemblage et son goût. Finale sur des notes poivrées et minérales.

A servir sur une poule au pot ou un steak tartare.

RECETTES :
• Agneau en croûte aux olives
7.507.50
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