Lacaveduchti

LA CAVE DU CH'TI

Ampélomérix Blanc

Ampélomérix Blanc
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Ampélomérix Blanc
Référence : AMPBL
DÉGUSTATION :
Une légère couleur jaune pâle, un nez intense et expressif d’agrumes et de fruits confits. En bouche, la vivacité de l’animal nous entraîne dans les vergers de pêches et d’abricots pour se balader en finale au milieu des citronniers en fleurs. A déguster frais en accompagnement de poissons ou de volailles.

GARDE :
Vin à boire dans les trois à quatre ans.

SERVIR :
Servir de 10 à 14°C sur coquillages et crustacés, poissons ainsi que sur des viandes blanches et du fromage de chèvre.

CÉPAGES :
Chardonnay, Sauvignon, Gros et Petit Manseng.

AVIS DES PROFESSIONNELS :
Sandra Glories "L'encre du Vin"
Le tracé précis d’une allée de citronniers, d’orangers et d’acacias au printemps, quand le parfum des premières fleurs vient chatouiller vos narines délicates… Il enrobe le palais, tapissant la bouche d’un soyeux velouté…

Guide Gilbert & Gaillard 2015
Robe jaune pâle brillant, reflets jeunes. Nez typé, pierre à fusil, pêche, agrumes, fond floral. Attaque veloutée, bouche souple, ample, croquante, délicate, fraîche, les arômes sont la. Finale finement épicée. Elégant et puissant. Un beau millésime.

Guide Hubert 2014 - 2015
Un nez grillé, avec du fruit blanc, des notes d’acacia, de poire William. Bouche pleine, avec de la fraicheur, une finale équilibrée et aromatique. Pour des écrevisses à la nage.

RECETTES :
• Œuf de poule, Mousseline de Panais, Fleur de caviar
• Risotto aux Ecrevisses
8.508.50
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